0

Вегетарианство - topdoc.me

Вегетарианство — система питания, исключающая продукты, изготовленные из мяса.

Вегетарианцы не употребляют в пищу плоть любых животных, птиц, рыб и других морских обитателей, однако включают в рацион яйца, молоко, мед и иные продукты, производимые животными и насекомыми.

Существуют такие виды вегетарианства, как:

  • сыроедение (употребление пищи растительного происхождения без какой-либо обработки);
  • фрукторианство (потребление сырых фруктов, орехов, семян — то есть плодов, сбор которых не повреждает само растение);
  • пескетарианство (исключение мяса сухопутных животных);
  • поллотарианство (употребление мяса только птиц);
  • флекситарианство (сниженное потребление мяса);
  • веганство (отказ от использования любых продуктов, предметов и материалов, в изготовлении которых использовались части тела животных или которые тестировались на животных).

Вегетарианство как часть религиозно-философских воззрений индуизма, буддизма и джайнизма практикуется с глубокой древности. В странах с другими религиозными системами распространение вегетарианства носит периодический характер, зачастую принимая форму моды.

Кроме того, вегетарианство как диета используется при атеросклерозе, ишемической болезни сердца, хронических запорах, почечных заболеваниях, дивертикулезе, ожирении и др. заболеваниях.

Считается, что вегетарианство значительно снижает риск:

  • сердечно-сосудистых заболеваний,

  • диабета,

  • катаракты,

  • ожирения,

  • депрессии.

С другой стороны, среди вегетарианцев гораздо чаще встречается рак толстого кишечника.

«Мягкое» вегетарианство практически полностью обеспечивает организм всеми необходимыми веществами (белком, витаминами, микроэлементами). При «строгом» вегетарианстве и веганстве в рационе недостаточно белка, кальция, витамина D, омега-3-ненасыщенных жирных кислот и вовсе нет витамина В12.

Отсутствие витамина В12 приводит к тяжелым заболеваниям: гепатиту и циррозу печени, атеросклерозу, параличам, злокачественной анемии. Тяжелые патологии возникают у младенцев, которых кормит мать с дефицитом витамина В12. Врачи-диетологи рекомендуют в таком случае принимать витамин В12 в препаратов или пищевых добавок.

Статьи на тему вегетарианство

Три потрясающих открытия в медицине
Рак, кариес и ожирение — именно с этой лихой тройкой недугов боролись ученые-медики в 2016 году. И довольно успешно!
20.01.17 ДиетологияОнкологияСтоматология
Правильное питание: пять советов от академика
Снизить холестерин и сахар в крови, избавиться от лишнего веса, нормализовать давление — все это возможно даже в пожилом возрасте, уверяет глава Казахской академии питания. Как?
05.12.16 Диетология
Как похудеть к Новому году и не поправиться после него?
Десять-пятнадцать килограммов за две недели? Это невозможно. Но 2-4 кг с нашей диетой — вполне реально. Заодно и лицо посвежеет, и сил прибавится. Сделайте 10 простых шагов к празднику...
13.12.16 Диетология
Как не заболеть от правильного питания
«Натуральный», «обезжиренный», «полезный», «экологический чистый»... Если вас уже тошнит от этих слов, то... с вами все в порядке. Опасность, как ни странно, грозит не вам.
04.10.16 Диетология